يمكنك شراء بعض الأسماك من المتجر، وتخزينها في الثلاجة، ثم نسيانها لبضعة أيام - حتى تذكرك رائحة مميزة جدًا بوجودها.
لا ترميها، إنها لا تزال صالحة للأكل، وهناك عدة طرق لجعل رائحتها وطعمها أكثر جاذبية.
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
ستتعلم كيفية إزالة الرائحة الكريهة من السمك باستخدام القليل من الكيمياء. هذه الرائحة "المريبة" التي تغزو أنفك ناتجة عن ثلاثي ميثيل أمين (TMA)، وهو مركب عضوي.
فيما يلي ثلاث طرق لإلغاء آثاره حتى تصبح أسماكك شهية مرة أخرى:
1- اغسليه بالماء البارد:
إذا كانت رائحة السمك قد بدأت تظهر مؤخرًا، فإن الشطف السريع بالماء البارد - وليس الماء الساخن - سيزيل معظم البكتيريا وTMA. اشطفها وجففها بمنشفة ورقية واطهيها.
2- انقعها في الحليب:
سيرتبط الكازين، وهو بروتين موجود في الحليب، بـ TMA ويترك رائحة السمك طازجة كما كانت من قبل. اترك السمك ينقع لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك، وستكون جاهزًا للطهي.
3- استخدم الحمض:
يعتبر TMA أساسيًا، لذا يتفاعل الحمض معه تاركًا وراءه الملح الحمضي والماء - ولا رائحة أو طعم سيئ لأي منهما. لذا قم بوضع السمك في سائل حمضي، مثل خليط الخل، ورشه بعصير الليمون قبل الطهي، أو اغمسه في صلصة حمضية، مثل صلصة التارتار.
المصدر: Life Hacker
