لتناول غداء صيفي غير رسمي، جربي هذا الشواء المتوسطي مع الحمص والخضروات والجبن اليوناني المالح.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
1 بصلة ثوم، مقسمة إلى فصوص، 3 مهروسة، والباقي متبقي كامل
2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
2 ليمون، عصير 1، الأخرى مقطعة إلى أسافين
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 دجاجة (حوالي 1.6 كجم / 3 أرطال 8 أونصات)
3 حبات فلفل أحمر كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
3 حبات بصل حمراء صغيرة مقطّعة إلى شرائح
4 حبة كوسة كبيرة مقطعة إلى أسافين سميكة
3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم، بالإضافة إلى عدد قليل من الأغصان للتقديم
200 جرام جبن فيتا مفتت إلى قطع
400 غ علبة حمص مصفّى
خبز مقرمش للتقديم (اختياري)
- الطريقة:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخلطي الثوم المهروس والأوريغانو مع عصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة من الزيت لعمل تتبيلة. اصنعي شرائح قليلة في كل فخذ دجاج، ثم ضعي الدجاج في صينية تحميص كبيرة وافركي بملعقتين كبيرتين من الصلصة. احشو قشر الليمون المعصور داخل تجويف الجسم. اشوي لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، يُقلب الفلفل والبصل وفصوص الثوم الكاملة والكوسة في وعاء كبير، ويُقلب مع الزيت المتبقي وبعض التوابل. بعد 30 دقيقة، ضعي الخضار حول الدجاج، ورشي نصف الصلصة المتبقية واشويها لمدة ساعة.
أخرجي الدجاج من الفرن، وارفعيه في طبق، وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه ليرتاح. تحققي من صينية الشواء، وإذا كان الدجاج يحتوي على الكثير من الدهون، اسكبيها، خففي الدسم وأعيدي العصائر إلى العلبة.
قلّبي شرائح الليمون والنعناع والفيتا والحمص والصلصة المتبقية من خلال الخضار والعصائر، ثم أعيدي إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يسخن. ضعي كومة حول الدجاج، وزعيها بأغصان النعناع وقدميها مع الخبز، إذا أردت، للتخلص من العصائر.
المصدر: Good Food
