تُشوى صدور الدجاج الخالية من الدهون والمتبلة بالبهارات الصينية وتُقدم مع الملفوف والبصل المبشور.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة من كل من: رقائق الفلفل الحار، وبذور الكمون، وحبوب فلفل سيتشوان
3 ملاعق كبيرة سكر بني ناعم
3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
عصير 1 ليمونة، بالإضافة إلى نصف ليمونة للتقديم
نصف حبة ملفوف أبيض صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً
1 بصل أحمر، مقطع إلى شرائح
1 فلفل أحمر حار، منزوع البذور ومفروم
حفنة صغيرة من أغصان الكزبرة للتقديم
- الطريقة:
قطعي معظم صدر الدجاج إلى شرائح طولية وافتحيها مثل الكتاب. غطيها واضربيها برفق باستخدام شوبك حتى تصبح مسطحة. افركي ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم على جميع أنحاء الدجاج.
اسحقي رقائق الفلفل الحار وبذور الكمون وحبوب الفلفل تقريبًا باستخدام مدقة، أضيفي بعض الملح ورشيه على جانبي الدجاج. تبرد حتى تصبحي جاهزة للطهي.
في وعاء صغير، اخلطي ما تبقى من زيت السمسم والسكر وصلصة الصويا وعصير الليمون.
نضع الملفوف، والبصل، والفلفل الحار في وعاء كبير، ثم نسكب نصف الصلصة ونخلطهم جيدًا. نحتفظ بالصلصة المتبقية لاستخدامها كصلصة لتغميس الدجاج.
تسخين الشواية إلى درجة عالية. ضعي الدجاج في صينية الخبز المغطاة بورق الألمنيوم، واشويه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى ينضج.
يقدم مع سلطة الكرنب وأنصاف الليمون وانثري الكزبرة وصلصة التغميس.
المصدر: Good Food
