يمنح الفلفل الحار والفلفل الاسكتلندي طاجن الدجاج والفول السوداني ذو النكهة الجريئة مذاق مذهل.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
500 مل من مرق الدجاج ساخنًا
علبة 340 جرامًا من زبدة الفول السوداني الناعمة
2 بصل مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم ناعماً
½-1 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
3 ملاعق كزبرة مطحونة
3 ملاعق كمون مطحون
1-2 حبات من الفلفل الحار، منزوعة البذور ومقطعة
2 ورق غار
علبة 400 جرام من الطماطم المقطعة
2 × 800 جرام حزمة من أفخاذ منزوعة الجلد
3 حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى قطع
2 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
حفنة جيدة من الكزبرة، مفرومة، مع الاحتفاظ بالقليل منها للرش
أسافين الليمون والأرز للتقديم (اختياري)
- الطريقة:
يُسكب المرق الساخن فوق زبدة الفول السوداني ويُحرَّك حتى يذوب. سخني مقلاة كبيرة جدًا واقلي البصل في الزيت لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
يُضاف الزنجبيل، والفلفل الحار، في حالة استخدامه، ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار، وورق الغار ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضيفي الطماطم ومرق الفول السوداني، ثم أضيفي قطع الدجاج. ضعي غطاء على المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر للتأكد من أن زبدة الفول السوداني لا تلتصق بقاعدة المقلاة.
أضيفي البطاطا الحلوة والفلفل والكزبرة المفرومة، ثم اطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى. يُقدم الطبق مع رش الكزبرة المحفوظة، مع الأرز وشرائح الليمون إذا أردت.
المصدر: Good Food
