حساء خفيف حقًا مع الكثير من النكهات الطازجة النابضة بالحياة. قدميه كطبق رئيسي، أو بدون الأرز كبداية خفيفة ليومك.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
100 جرام أرز تايلاندي
1.2 لتر من مرق الدجاج أو مرق الخضار
1 ساق من عشبة الليمون، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة خولنجان أو جذر الزنجبيل مفروم ناعماً
4 أوراق من الليمون الكافير الطازج أو المجفف بالتجميد، مقطعة أو مفتتة
2 فلفل أحمر حار، مزال البذور ومفروم ناعماً
250 جرامًا من صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم والمقطعة إلى شرائح رفيعة
175 جرامًا من فطر الكستناء المقطع إلى شرائح
200 جرام طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
علبة 200 مل من كريمة جوز الهند
حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- الطريقة:
يسلق الأرز في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى ينضج، ثم يصفى ويترك جانباً.
في هذه الأثناء، سخني المرق في مقلاة كبيرة، وأضيفي عشبة الليمون، أو الخولنجان أو الزنجبيل، وأوراق الليمون والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أضيفي الدجاج والفطر واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
تُضاف الطماطم وعصير الليمون وصلصة السمك وكريمة جوز الهند ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
انثري الكزبرة فوقها ونقدم كل حصة مع ملعقة صغيرة من الأرز المطبوخ.
المصدر: Good Food
